橫手的麴
橫手這裡出產很多的米，街景也有很多稻米的田地，稻米大約在每年的9月中收割，因為稻米產量相當大，因而發展出許多有關米的料理，最主要分成三大類，一：酒，二：味噌，三：麴。
今天要針對第三個部分：麴，來做介紹，來到橫手這邊，到哪裡都會發現有很多麴的料理，台灣有很多紅麴的小點心或酒，而這裡一樣是麴類，但是是白色的。
超市賣的麴
首先，我要介紹我最喜歡的甘酒！這是在增田的くらを喝到的，味道很甜，麴顆粒的外觀看起來有點像很小很小米，口感很細緻，薄薄一片一片的，味道很特別，不像任何的飲料，但是就是甘甘甜甜的很好喝！
くらを的甘酒
不只增田的くらを，橫手這裡到處都可以看到甘酒喔！來這裡的人一定要買來嘗試看看，真的很特別很好喝！
市面賣的甘酒
除了酒，麴還可以做成甜點，甘酒果凍(甘酒ゼリー)，甘酒果凍在橫手很多的點心店都有在賣，吃起來的口感和平常吃的果凍不太一樣，Q度比較偏向茶凍，淡淡的甜味也比較不會覺得黏膩的感覺，和喝的甘酒有異曲同工之妙之處，搭配一般的茶類就很對味！
甘酒果凍
麴的料理還沒結束，在剛剛增田的くらを，我們還喝到的麴做的味噌湯和熱茶。因為麴本身就帶有淡淡的甜味，所以稍有甜味的熱茶喝起來真的很特別，感覺就是在喝甜甜有點像飲料的茶，麴真的是什麼都能搭配，簡直是萬能食材！
麴茶
除了飯後甜點，麴也可以拿來醃製菜。這也是增田的くらを的料理喔！
真的覺得橫手的麴好厲害，做什麼都好好吃，大家看完這篇文章，有沒有跟我一樣對麴也感興趣了呢?
有機會來橫手的人一定要嘗試麴做的所有料理喔！保證會眼睛為之一亮！