Fujiharu Shokudo 藤春食堂

在橫手市的街道上，藤春食堂不像那些觀光客熱衷的打卡店，也沒有華麗的裝潢或搶眼的門面。如果你不是特別找它，可能只會錯身而過。但也正因為這樣，它的存在反而特別踏實。

店面小小的，有點舊舊的木門，走近會看到日式布簾輕輕晃著，透著一種「在地人才知道的老地方」的氣息。門一推開，炒麵的香氣就撲鼻而來，那是讓人安心的味道，不是重鹹濃郁的那種，而是一種熟悉、輕柔但耐吃的香。

店裡空間不大，座位配置卻意外多樣：木椅長桌、榻榻米、甚至有用啤酒箱組成的座位區，亂中有序，反倒讓人很放鬆。你可以看到老客人坐下來點好餐，動作很自然；也有旅人像我這樣，第一次來卻感覺不到壓力。

我點的是「雙份橫手炒麵，加肉加蛋」——是推薦最多的一種組合。熱騰騰上桌，視覺上並不浮誇，就是一盤炒得恰到好處的麵，配上一顆半熟荷包蛋，旁邊是紅紅的福神漬。簡單的擺盤，卻有一種「這應該會很好吃」的直覺。

筷子一戳破蛋黃，蛋液緩緩流進麵裡，和醬汁融合，拌開之後，每一口都變得更加滑順。麵條是橫手地區特有的「太麵」，短短粗粗的，咬下去帶點Q彈，有存在感但不會咬嘴。醬汁是偏清爽的那種醬油底，鹹甜適中，不膩口，讓人不知不覺吃光光。 肉片不算多，但片片都有入味；搭著蛋和麵吃下去，剛剛好。福神漬的微酸甜也完美平衡了炒麵的鹹味，吃起來很解膩。我吃得很慢，可能是想讓這頓飯再久一點。