【認識横手6】日本第一的橫手美食 橫手炒麵
橫手炒麵是源自於秋田縣橫手市的特產美食。2009年在全國性的比賽”各地美食祭典B1大賞”中勝出，成為日本第一的炒麵。現在市內有將近50多家的店鋪在販賣橫手炒麵。
橫手炒蕎麥麵的起源可以追逤到1953年。第二次世界大戰後，一名在橫手市內經營大阪燒攤販的人想要創造鐵板新料理，所以和市內的製麵業者不斷的試作和改良，終於製造出橫手炒麵的靈魂-煮麵。
最初只是小孩子們飯前的零食，之後才慢慢的變成大人們的餐點。
橫手炒麵使用煮麵、豬絞肉、高麗菜這類簡單的食材，再加上各店家自製的獨門醬料提味。最後在剛炒好熱騰騰的炒麵上再加上半熟的荷包蛋以及福神漬，就是道地的橫手炒麵。「橫手炒麵暖簾會」所頒布的旗幟就是正統橫手炒麵的證明。
另外，每年都會舉辦”橫手炒蕎麥麵四天王決定戰”，針對美味程度、服務態度與接客禮儀來進行評比。在吉祥物方面則有”炒麵君”和”炒麵番長”等。